leninka_ru (leninka_ru) wrote,
leninka_ru
leninka_ru

Книга в русской усадьбе

«Возьми пять фунтов с половиною хорошей патоки, два фунта толчёнаго сахару, фунт облупленнаго и столчёнаго сладкаго миндалю, четыре золотника корицы, столько же инбирю, около золотника гвоздики, четыре золотника мушкатнаго орешку; всё столки мелко; ещё возьми корку, обтёртою с одного лимону, и четверть золотника кардамону. Вари спрева патоку на малом огне, пока почти почернеет, но остерегаясь поджечь. Чтобы узнать, довольно ли оная уварилась, пустить немного на тарелку, естли садится, и можно будет сколупить ножем, значит, что довольно. Положи тогда в нее сахар, дай совершенно распуститься; после чего вмешай миндаль и пряности, также крупичатой муки, чтоб вышло крутое тесто; бей оное на столе, пока не станет к рукам приставать. Тогда натерев мукою формы, или бумажныя коробочки, разложи в них тесто, пока ещё не остыло, для того, что остынув, сядет оное стулом, и не можно будет оного размять. Поставь коробочки на жестяных листах, помажь сверху мёдом и запеки в печи», - таков рецепт пряников в одном из 12 томов «Всеобщего и полного домоводства, в котором ясно, кратко и подробно показываются способы сохранять и приумножать всякого рода имущества...» (1795). Этой и другими хозяйственными книжками мы просто зачитались на монтаже выставки «Звание помещика есть та же служба». Хозяйственная книга в русской дворянской усадьбе», которая открылась у нас в Музее книги. Наши сотрудники задумались: а что же читают все персонажи картин и фотографий, оставшихся от русской усадебной жизни? Задумались и воссоздали круг усадебного чтения. Первая часть выставки открылась и работает до 15 июня. Книги из витрин почитать, конечно, не дадут (хотя бы потому, что витрины очень громоздкие и открывать их очень сложно), а вот заказать книги в читальном зале Музея книги можно. Или вот рекомендации из «Совершенного егеря, стрелка и псового охотника»: «Чтоб ружья твоего никто не мог заколдовать: кремень заверни в корень белого зверобоя или крестоваго корня (Gentiana cruciata), и вверни в курок», «Способ от порчи ружья: возьми чернушки, воробьиного кала и крепкого уксуса, положи все это в ружейный ствол, и заткнув все оное, оставь на сутки. Потом ружье вычисти, а бывшее в нем закопай в землю под порогом». Ещё пару рецептов и советов можно найти здесь.

8900949589_72c43c6cf5_z
Tags: представляем книгу
Subscribe
Buy for 20 tokens
Свершилось! Мы наконец то издали наш замечательный сборник. Без преувеличения скажу - это самый крутой мой опыт как автора на сегодняшний день. Если вы любите качественное историческое фэнтези (не попаданцев!), фантастику, мистику и хоррор - эта книга для вас. Здесь вы найдете истории на любой…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments